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洛阳餐旅实业第十届技能大赛成功举办

发布时间:2019年6月26日 11:08 作者:洛阳餐旅实业 点击数:100



践行“中国服务”,提高酒店接待水平和烹调技艺,增强团队凝聚力和创作精神。6月24日、25日,洛阳餐旅实业第十届技能大赛在宴天下老城店举行。来自全聚德大酒店、宴天下老城店、宴天下新区店、水席园旗舰店、宴愉新区店等旗下酒店的200余名员工参与本次大赛。洛阳餐旅实业总经理刘怡澜、副总经理闫利晖、行政总厨卢跃青等高级管理人员出席本次活动。

开场全体起立合唱公司歌《欢宴天下》

本次大赛以继承传统、发扬创新、提升技能、弘扬文化为主旨,充分为选手提供施展才能的空间。大赛分为前厅服务和后厨烹饪两大部分,其中,前厅服务包括私人订制服务、敬酒歌比赛、形象展示、酒店规范展示等内容,后厨烹饪把平时的菜品品鉴会结合起来,分为热菜、凉菜、面点等内容。

洛阳餐旅总经理刘怡澜致辞

上午8时30分,大赛正式拉开序幕,刘怡澜开场致辞。她说,众所周知,作为我们餐饮行业,最重要的就是服务和菜品。通过比赛的方式来激励、提高我们的服务质量和菜品质量,是我们长期行之有效的措施。我们要通过比赛来践行“中国服务”,发挥“工匠精神”,力争把我们的服务做得更好,力求把我们的基本功打得更牢,以赢得顾客满意为目标,充分发挥自我才能,在这个舞台上一展身手。她还希望各位选手都能拿出最好的状态,发挥最好的水平。

▲岗位规范展示环节

 为了体现公开、公平、公正的原则,本次大赛由公司高管组成专业评审团,现场为参赛选手打分。在比赛中,大家投入十分的热情,用饱满的精神状态,全力应战。在岗位规范展示环节中,伴着鼓舞人心的音乐,来自各店的服务人员、厨师团队以及保安人员先后出场,他们用心展示着日常工作的点滴,赢得了现场观众的一致认可;在T台职业形象展示环节中,参赛选手通过端托行走、职业形象展示,充分展现了自己日常服务的标准化,规范的手势语和极具亲和力的笑容更是锦上添花,为自己赢了满意的答卷;在敬酒歌比赛环节中,来自各个参赛团队的服务员自信登场,她们或着典雅的汉服,或着优雅的职业装,她们结合当下流行的网红歌曲,并将“宴天下”“水席园”“牡丹宴酒”等品牌融入其中,通过激情澎湃的歌声,传递着对客人的美好祝福;在私人订制展示环节中,各位选手更是发挥聪明才智,利用自己的想象力和创造力,妙手生花摆出漂亮的餐台,并结合求婚、生日、满月、母亲节等主题,为大家现场诉说着生活中的感人故事。


T台职业形象展示

T台职业形象示比赛环节


值得一提的是,与往届相比,本次大赛的最大亮点就是设置了宴会私人订制服务环节。“众所周知,当今酒店的标准化服务已经被越来越多的管理者所重视,但是富有创新精神、充满人情味,能够真正站在顾客角度去考虑问题的订制服务,我们还做得远远不够。参考全国知名的餐饮企业北京宴、海底捞等餐饮企业,他们之所以能够在当前激烈的市场竞争中站稳脚跟,生意爆棚,就是因为他们把私人订制服务做得好,把服务延伸到了顾客需求的每一个角落。我们这次设置的宴会私人订制服务环节,把感动服务、宴会摆台及菜品介绍等有机结合了起来,通过设计满月宴、寿宴、母亲节、父亲节、订婚宴等台面,把我们的个性化服务充分展现了出来。”谈起本届大赛,闫利晖对参赛选手们给予好评。



▲敬酒歌比赛环节

▲餐台设计比赛环节

 “本次次技能大赛,进一步提升了洛阳餐旅实业从业人员的服务技能和创新能力,为大家展示服务技能提供了平台,打造了良好的企业餐饮文化。希望大家以此为契机,相互学习,取长补短,共同进步,把我们更好、更高、更贴心的餐饮精神传递给每位前来用餐的食客,让我们为能成为餐旅人而骄傲自豪。”刘怡澜对洛阳餐旅实业所有员工寄于厚望。

▲评委为选手餐台设计作品点评

目前,评委组正在综合评分和讨论中,大赛将于6月27日公布最终结果,并对优秀选手给予奖励,请大家拭目以待。

▲出席比赛嘉宾与评委合影留念